Cacao Hunters
Elizabeth 71% (56 g)
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Elizabeth 71%
The limited edition Elizabeth 71% bar is born from a special cocoa that we discovered in Arauca and stole our hearts. This bar is the product of 8 years of work in which we sow cocoa and perfect it until we achieve this 71% chocolate that surprises us with great sweetness and notes of raspberries and blackberries.
カカオハンターが世界を旅し、出逢ったカカオの中でも3本指の中に入るほど、芳醇な香りのカカオで作り上げたダークチョコレート。花のように繊細で、ベリーのように甘酸っぱく、蜜のように艶やかな香りが広がります。
初めてこのカカオに出会ったのは2011年。当時はまだ栽培されているカカオの本数も少なく、チョコレートにすることも叶いませんでした。偶然にも当時とても丁寧にカカオを育てている生産者のエリザベスさんに出会い、彼女が植え始めたこのカカオの収穫を一緒に待つことにしました。待つこと4年。やっと収穫ができるようになり、この「エリザベス71%」が生まれました。最初はあまり実が収穫できず、少ししかチョコレートにすることができませんでしたが、そこから更に4年経ち、やっとこの箱で皆様にお届けできるようになりました。おいしくなるよう、エリザベスさんと私たちの願いが詰まった1枚。艶やかにとろける香りをお愉しみ下さい