Smooth 73%

Cocomas Smooth 73%

Melanger, slow conching over 3 days. It's smoother and melts more slowly than the original. It has a gentle acidity like dried fruit, creaminess like peanut butter, and nutty like hazelnut. It goes well with coffee etc.

Ingredients: Cacao beans, sugar

メランジャーで３日以上かけてゆっくりコンチング。オリジナルよりも滑らかで口溶けゆっくりです。ドライフルーツのような優しい酸味、ピーナッツバターのようなクリーミーさ、ヘーゼルナッツのようなナッティ感があります。コーヒーなどによく合います。
原料：カカオ豆・砂糖
※2022年 International Chocolate Awards
Asia Pacific Bean to Bar and Craft Chocolate Competition　Plain/origin dark bar categories 　金賞受賞
※2020年 Academy of Chocolate, Dark Bean to Bar Chocolate 部門 銅賞受賞